Фритюрницы 1814 большой емкости имеют емкость для масла в жаровне объемом 63 фунта (31 литр) и зону приготовления 18 дюймов x 14 дюймов x 3-3 / 4 дюйма (45,7 x 35,6 x 9,5 см). Возможность готовить три корзины с едой в зоне для приготовления пищи 18 x 14 x 3-3 / 4 дюйма позволяет сократить занимаемую площадь, уменьшить потребление масла и энергии по сравнению со стандартными фритюрницами на 50 фунтов. Две фритюрницы 1814 могут выполнять работу трех стандартных фритюрниц, а две фритюрницы 1814 в сочетании с фритюрницей HD50 позволяют трем фритюрницам выполнять работу четырех стандартных фритюрниц. Экономия быстро увеличивается при использовании на 12-20% меньше масла, на 50% меньше энергии и на 11-15% меньше места.

Система теплопередачи Thermo-Tube компании Frymaster с трубками диаметром 6 дюймов и 4 дюйма обеспечивает превосходную передачу тепла к маслу, что экономит энергию и продлевает срок службы масла. Трубки имеют жаропрочные перегородки из сплава из нержавеющей стали, которые эффективно передают энергию фритюрницы окружающему маслу. Прочные перегородки и надежные, долговечные и высокоэффективные горелки сводят техническое обслуживание к минимуму.

Контроллер SMART4U Lane фритюрницы имеет программируемые кнопки готовки и функции, которые позволяют легко приготовить единообразные и вкусные блюда. Также доступны варианты контроллера Digital, CM3.5 и SMART4U ^® 3000.

Крошки / осадок из зоны жарки задерживаются в широкой холодной зоне, где они не обугливаются и не загрязняют масло и не прилипают к жареным продуктам. Дно обжарочных ванн имеет наклон вперед и оборудовано большой сливной линией, чтобы члены бригады могли быстро смыть отложения и удалить старое масло.

Встроенные модели фильтрации позволяют легко продлить срок службы масла и сохранить качество пищевых продуктов. Встроенный фильтр использует насос на 8 галлонов в минуту (30 л / мин) и оснащен дренажной линией 3 дюйма (7,61 см), что делает фильтрацию быстрой, безопасной и простой. «Встроенная» функция помещает фильтрацию в батарею фритюрницы там, где ее наиболее удобно использовать.